茶叶是大自然对福建的恩赐，我们环顾全球很难发现像福建这么一块适合茶叶生长的地方，而且是适合生长游览茶叶品种的地方，也很难找到一块像福建人对茶叶的热爱，也很难找到这样一块不仅茶叶好，茶文化发达的地方。记得陈云夫人说过中国人素质较高，中国人智商比较高这可能与茶有联系，她说不仅我们现在人人在喝茶，我们的祖先也都在喝茶。在坐各位茶友，理事，常务理事都是年轻力壮，都是二、三十岁就事业有成，就把福建茶叶推到全国，全世界，这和喝茶有关系。就福建人和茶的关系，福建人培育了茶，而茶叶养育了福建，养育了世界。

    由于珍贵，茶叶也造成了民族的不幸：我们的鸦片战争，荷葡战争也起因于茶叶。那时荷兰控制着垄断着茶叶的贸易，又加上红茶那时正在欧洲皇室中大肆流行，渐渐让英国人觉得离不开茶叶，迫切需要扩大贸易，于是有了好几年中英贸易中国一直处于出超，而英国政府又不想面对这种情况，于是向中国输送鸦片，而林则徐在虎门的硝烟让矛盾终于爆发，于是出现了鸦片战争。

    从历史来说，比较公认的茶叶原产在云南，但作为一种植物，原产在那里世界还未定论但是对于福建茶叶种类，品种来说福建是最丰富的，比如绿茶，红茶，花茶，白茶，乌龙茶等等，在福建都可以发展他们的身影，而绿茶，红茶，白茶，乌龙茶发源于福建四毫无疑问的。我们福建有“海上丝绸之路”，影响巨大，同时也有茶叶之路，一条厦门往下，一条是通过北方俄罗斯再到西欧。到了唐朝福建茶叶慢慢发展起来，就贡茶来说，我们不清楚具体时间，从闽越国开始福建就有开始向朝廷供奉茶叶的历史了，具现在已有2000多年的历史了就茶叶来讲，最早有记载的是龙风团茶，北苑茶。其中这北苑茶还牵扯到一桩公案，建国后很多人认为北苑茶应该在江苏，不是在福建，案子一直到了90年代才了结，一是我们福建历史学者的努力最重要的一个，在建欧凤凰山的地方有个非常大的石刻叫桌子岩，它上面有很详细记载北苑茶什么时候开始建立等等，宋时蔡襄就到建瓯担任管茶官，历史上皇帝很多，其中就有宋朝的宋徽宗写的《大观茶论》写的就是建瓯茶，再就是欧阳修，苏东坡都写了很多的福建茶叶的诗篇。

    我载抄了几首 ：欧阳修：建安三千五百里，京师三月尝新茶。

    苏东坡：戏作小诗君一笑，从来佳茗似佳人。

    陆游：建溪官茶天下绝，香味欲全须小雪。

    我们讲的茶文化，茶道也最早是在宋徽宗提出来的，再加上创造和改进，逐渐形成。宋时天下大乱，御茶园荒废，到了元朝茶叶才逐渐发展起来，御茶园移到武夷山的天云山。我国的唯一茶神庙也在建殴，实际上就是把最早开创茶园的官员供奉在里头。