龙身凤尾虾以鲜海虾为主料，佐以熟火腿、香菇、冬笋、葱白，调以绍酒、芝麻油等。做法：将海虾剥壳(只留尾壳)后，由背至尾割一刀(不要割断)，剔去沙线加工烹制而成。虾肉色呈雪白，体卷曲如龙，尾部似凤，玲珑剔透，且质地极为软嫩爽润，味道极其鲜美香甜，也是双强荣获“全国十佳”名师的代表作之一。