中沙乡是宁化县近效型特色产业发展的重点乡（镇）。为加快全乡农业经济发展，努力增加农民收入，这个乡在运作过程中，四个特色优势产业向优质化、规模化、基地化、龙头化、品牌化等"五化"迈进。

    一是带动茶叶产业向规模化发展：着重从转化生产模式、建立茶园基地、发展大户、突出机制保障等主要方面推进。在全乡原有5000亩茶园面积的基础上，新增2000亩以上，向万亩茶园乡（镇）迈进；

    二是带动蔬菜产业向龙头化发展：在与城区菜篮子工程对接的同时，依托宁化县大山农业有限公司等公司加基地加农户的运作方向迈进。在中沙、下沙、半溪等公路沿线村发展蔬菜种植面积1000亩以上；

    三是带动食用菌产业向基地化发展：主要从措力、借智（资金引进、技术合作）发展，到本地科技栽培农户的消化吸收、独立运作，实现农业老板经济本地化。主推大球盖菇、姬松茸等适合当地栽培的品种。在现有70万平方米各类食用菌规模中，本地农户达50平方米 ；

    四是带动烤烟生产向优质化发展：主要是通过科学轮作等科技兴烟。2008年种植烤烟6000亩以上，提高上等烟比例（50%），实现产值900万元。

    五是带动特色产业向品牌化推进：主要是打破旧的生产思想观念，建立新的生产模式，积极引导相关农业老板或农民专业合作组织或农民专业大户实践无公害农产品、绿色食品、有机食品等农业"三品"生产，树立农业品牌意识。    （作者： 林天木）