茶产业是一项富民产业、特色产业、生态产业、文化产业、朝阳产业、健康产业。省委卢展工书记曾经批示过："茶是产业，是文化，是增收的渠道，又是和谐的饮料；福建是茶之乡、茶之祖、茶之源、茶之韵"。它亦工亦农亦商，覆盖面广，涉及行业多，包括田间生产、采摘、初精制、深加工、包装、运输流通、销售以及茶文化等，环环紧扣，是劳动密集型的产业。做大做强茶产业，对农民增收致富、带动各行各业协调发展、解决城乡闲置劳力就业、繁荣整个县域经济有着现实和深远的意义。

    一、当前茶产业发展的形势     

    1、茶叶生产趋于集中。目前，全球茶叶生产主要集中在亚洲，占世界茶叶总产量80%以上，其中亚洲的印度、中国、斯里兰卡、印度尼西亚4国的茶叶产量占世界总产量的70%以上。中国有20个省、市、自治区生产茶叶，福建隶属江南和华南茶区，主要有闽南以乌龙茶为主，闽东以绿茶为主，闽北以多茶类为主的三大茶叶主产区。由于茶叶生产大国多为发展中国家，且均致力于茶叶出口，因此，这种茶叶生产集中的趋势还将持续。

    2、茶叶需求持续上升。茶叶是人们日常生活中消费品，是世界三大无酒精传统饮料之一，也是当今世界年消费量最多的饮料之一。虽然经济状况与茶叶消费有一定的联系，但近年来，茶叶形势持续呈现稳步发展的态势，这主要取决于：一是国内茶叶市场随着近十年经济的稳步增长，内陆消费水平逐年增加；二是人民生活水平的不断提高，对名优茶的需求量不断增加，促进了名优茶开发；三是各种茶文化活动的活跃，进一步拓展了都市茶叶市场的多元化；四是茶叶深加工、综合利用的发展，吞吐了大量中低档茶原料。

    3、生态茶叶受到青睐。随着人们环境意识、健康意识的提高，具有绿色环保的生态标志的茶叶产品受到消费者的青睐，尤其是进口国纷纷严格茶叶的农药残留标准，更引起人们对具有生态标志茶叶的关注。近10年，有机茶的销售以每年15%的速度增长。     

    4、产品日趋向多元化。近20年来，不仅茶叶生产国，而且茶叶消费国也十分重视茶叶新产品的研发。随着科技水平的提高，不仅使茶叶深加工产品的质量显著提高，而且使茶叶产品种类丰富，茶叶产品多元化，各国茶饮料新产品的消费量逐年上升，占茶叶总消费量的40%。     

    二、茶产业发展的主要优势     

    1、生态条件优越。我县属于中亚热带山地气候，全境系武夷山脉余脉的丘陵地带，森林覆盖率73.4%。年平均降雨量1700-1800mm，无霜期214-248天，年均日照1757小时，具有气候温和、雨量充沛、无霜期长，光照条件好等特点，十分有利于茶叶内含物质的积累和芳香物质的形成，因此，为开发生产名优茶创造了基础条件，根据全国茶叶区划的指标，均属于茶树生长的适宜区，拥有发展有机茶和无公害茶等绿色饮品的得天独厚优越生态环境。

    2、产业基础较好。我县是三明市的主要产茶县之一，长期是以绿茶为主、乌龙茶为辅，面积、产量居全市第五位，历史上有泉上"延祥"贡茶的记载，上世纪80年代初期搬运站的金鸡山茶园曾创下了亩产干茶千余斤的当时全市最高产，因此在茶树的生产技术上有较好的基础，绿茶在内质上的优势保持了近半个世纪。进入21世纪以来，由于市场导向的作用，优质乌龙茶尤其是优质铁观音茶货紧价扬，每斤几百上千元的铁观音成了求购者的新宠，茶叶效益显著优于其它种植业，因此极大地刺激了茶叶的发展，乌龙茶的面积和产量逐年上升，2007年被列入福建省乌龙茶地理标志产品保护区域。

    3、社会经济和土地资源丰富。首先是我县人多才多，这可为发展劳动密集型的茶叶生产提供了充足的劳力资源；且 随着近几年我县经济的发展，广大群众有一定的资金积累，正在寻求投入方向，只要加以引导，并作好全县茶叶的发展规划，群众均有很高的热情和积极性。其次是宁化土地资源丰富，拥有耕地44万亩，林地260万亩，由于外出务工人员多，许多高山地区耕地已经抛荒，上世纪90年代的许多半荒芜老果园有准备改植，梯层、耕作道路等基础设施尚在，有的还配备了水利设施，因此有着较适宜开发植茶山场。

    三、茶产业发展存在的问题     

    1、茶叶基地老化。目前，相当一部分茶园是上世纪八、九十年代种植的老茶园，茶叶质量弱化、劣化问题突出，良种化水平低，发展零散乱，比较效益差，资源优势未得到充分发挥。 　

    2、产业化程度低。茶叶市场发育程度低，营销网络和市场信息网络建设滞后，习惯于按经验组织生产经营，生产产品主要靠外地茶商购售，适应市场供求变化能力弱。且产业链短，附加值低。     

    3、品牌影响力低。主要茶类产品科技含量不高，特而不优或优而不精，且品牌意识淡薄，忽视专利申请和知识产权保护，不注重产品广告宣传，影响了产品的市场竞争力，难以实现由优势产品向品牌产品过渡。     

    4、扶持力度不大。全县大部分茶叶产品还处于原料型、初加工型生产阶段，良种推广、科技应用和无公害茶、有机茶基地建设仍停留在起步阶段，尚未有配套产业政策。     

    四、茶产业发展的对策建议     

    1、多茶类发展是茶产业持续发展的最佳选择。我县是多茶类产区，传统以生产绿茶为主，目前生产绿茶、乌龙茶为主。由于我县宜茶地多，生态条件好，可适当增加乌龙茶的种植比例。但国内外市场对绿茶尤其是名优绿茶的需求也不减，因此要立足当地资源优势和传统优势，加大名优绿茶开发力度，大力培育特色优质绿茶，增强对市场的应变能力。同时，要因地制宜适当发展白茶、红茶和黄茶，打造多茶类共同发展的特色区。

    2、基地建设是茶产业持续发展的根本基础。目前，我县茶叶面积规模不大，基地效益不明显。只有充分发挥茶产业发展的生态条件优势，积极壮大基地规模，扩大种植面积，才能奠定茶产业发展的良好基础。一是要加强领导。县、乡要成立茶叶产业领导小组，并设立办公室，抽调专人具体负责办公室工作。领导小组统一领导茶叶产业发展工作，负责制定发展规划和政策措施，综合协调和管理茶叶生产。二是要强化考核。要下达茶叶生产任务，建立茶叶生产责任目标考核机制，列入年终综合考评。同时要建立领导挂钩企业制度，帮助协调解决生产中遇到的困难和问题。三是要宣传发动。利用社会主流媒体，宣传茶叶发展的意义和比较优势，营造发展茶叶的浓厚氛围。同时，组织各类人员外出参观学习，激活民间投资主体。四是要科学引导。引导茶农引进良种，并合理搭配，严格按照无公害茶、绿色食品茶或有机茶的生产、加工技术规程进行运作，进行标准化生产，建设生态建园。五是要加大扶持。县要出台一系列扶持茶叶产业发展的政策，在政策上、资金上给予新建茶园、小型蓄水池、机耕路，标准厂房建设等方面相应扶持。

    3、科技支撑是茶产业持续发展的潜在动力。茶叶是一个传统农业产业，以前都是以手工和半机械作业为主的劳动密集型产业，科技含量不高，随着产业规模日益扩大，只有充分依靠茶叶科技进步，才能推动茶叶健康快速发展。一是要推广新技术。普及机械化修剪采茶技术，增加茶园采摘面，提高鲜叶产量，提高鲜叶资源利用率，增加茶农收入。二是引进新工艺。结合我县茶叶生产加工特点，合理引进先进加工生产设备及工艺，提高生产效率，提升茶叶品质，增强茶叶市场竞争力。三是加强茶叶科技队伍建设。强化茶叶技术技能培训，提高茶叶科技队伍素质，广泛开展茶农栽培和制茶技术培训，为茶产业发展提供强有力的科学技术保障。

    4、强势品牌是茶产业持续发展的必由之路。优势品牌建设的好坏，是一个产业发展健康与否的重标志,是一个地方或企业进入市场的名片。品牌就是市场，品牌就是效益。一是要创立企业名牌产品。基于我县茶产业龙头企业规模普遍偏小、实力整体不强的现状，政府行业主管部门应在项目资金、技术支持、政策优惠等方面给予倾斜，鼓励和引导企业按照市场经济规律进行资源整合，实现优势互补、强强联合，组建茶产业旗舰企业，鼓励企业进行茶叶"三品"(无公害、绿色、有机茶)基地、产品认定和QS认证，积极培育茶叶专业合作社，推行公司或茶厂+基地+农户+窗口的模式，引导茶企业走规模化生产、集约化经营的路子，建立独立的企业产、供、销体系，逐步摆脱对外地企业的依赖性。二是打响优势区域品牌。围绕有机茶基地、传统名优绿茶优势和多茶类特色区，由政府部门和行业组织负责宣传，着力从茶叶历史的挖掘、保健功能的宣传、地理产品的保护、品牌产品的申报等方面入手，通过统一商标、统一质量等级标准、统一包装、统一价格等方式，使全县归一品，打造宁化特色茶叶品牌。同时，积极举办参加各类茶事活动，运用社会主要媒体推介品牌，不断提高宁化茶叶知名度。（张清祥）