谈天说地

    “屋漏偏逢连夜雨”，连续的阴雨天气够烦人了，冷空气又来，又增添了几分寒意。今后几天的福州，依旧要在酷寒中度过，在小雨助威下，气温更低。

    最近，大家见面通常都是一句话：好冷！翘首企盼的温暖阳光不知道何时才能出现，大家只好裹紧厚棉衣，继续对抗寒冷的进攻。福州今天阴有小雨?熏有轻雾，偏北风２到３级，早晨最低气温５℃，午后最高气温７℃。明天小雨，后天中雨转小雨。还是要老生常谈，雨天路况不佳，提醒大家出行要注意，尤其是开车的朋友们，请减速慢行。

    受冷空气影响，今天明天全省仍维持阴寒有雨天气，最低气温西部北部地区可达－１～３℃，中部和南部内陆地区可达４～７℃，南部沿海地区可达７～１０℃。请有关部门注意做好防寒防冻和交通运输安全工作。今天到明天白天，全省沿海东北风６－７级，阵风８－９级。明天夜里到后天，全省沿海东北风６－７级阵风８级。

    今天，全省天气阴有小到中雨，南平西部北部、三明西部、龙岩宁德两市西北部有冻雨或雨夹雪，道路结冰，会给这些地区的市民朋友出行带来不便。明天后天，全省天气阴有小到中雨，南平、三明、宁德、福州四市的部分县市有大雨。

    健康提醒

    火锅，这种大家喜爱的冬季美食，近来背负了越来越多的骂名。胆固醇含量高、热量易超标，甚至还有致癌的风险……其实，营养学界常说这样一句话，没有不好的食物，只有不好的吃法。为此，在吃火锅时注意以下几个误区，教您在大快朵颐之时也能留住健康。

    误区一：羊肉肥牛脂肪含量太高，鱼丸肉丸没那么多油。肉类加工制品鱼饺、虾饺及各类丸子均含有大量的油脂和盐分，不仅热量高，还缺少了肉类的营养。因此建议大家在选择火锅料理时，应以瘦肉和低脂肪的海鲜为主，以及鸡肉片、里脊肉片、百叶等低脂肪食物，还可以适量加些豆腐或豆皮。

    误区二：绿叶菜多多益善。叶类蔬菜由于叶面面积较大，极容易吸收汤底中的油分，类似的还有食用菌类，从而导致素菜整体上脂肪含量增高，使素菜也不再“素”了。我们不妨选择根茎类或海菜类食物，如莲藕、土豆、胡萝卜、海带等，特别推荐放入白萝卜，因为块状的不会过多“夹带”锅中的油，其中富含的膳食纤维还能帮助赶走肠胃中的油。

    误区三：各种酱料热量差不多。酱料的热量其实非常可观。不论是麻酱韭花还是香油蒜汁，脂肪和盐分的含量都非常高，一大匙酱热量更是超过１００大卡。如果能以酱油、葱、辣椒等调味品制成蘸料，所含热量将比酱料低３／４。此外，在调料中加点醋，也有去油解腻的作用。（记者 倪洁琳 实习生 桑莹）