福建日报记者 段金柱 通讯员 林志良 陈裕成 郭东福

    经历了“原产地保护”尴尬的龙海金定鸭，如今已呈产业化发展之势。但在兴旺的同时，鸭农的抗风险能力、品牌保护意识问题值得关注——

    “都是要货的，有石码的、角美的，也有外地的。”春节前夕，在接受我们采访时，张锦才的手机不停响起。他说，临近年关，生意比往常更好。

    张锦才是龙海市紫泥镇金定村远近闻名的“鸭司令”，如今已拥有了自己的“锦财食品有限公司”，集产、供、销于一体，饲养金定鸭5000多头，年加工外销商品蛋、种蛋达上百万粒。

    张锦才的养鸭史一定程度上代表了声名远扬的“金定鸭”的成长史。经过长时间的放任自流，以及意识到危机后的奋起直追，如今，金定鸭已在紫泥镇形成一个产业，仅金定村就有2公里的“金定鸭走廊”。然而，在踏访此地时我们发现，在这火红兴旺的同时，鸭农的抗风险能力、品牌保护意识等还不同程度地存在问题，必须引起重视。

    金定鸭“归来”

    因地处九龙江入海口，滩涂丰富，鱼肥水美，金定村养鸭已有200多年历史。1958年，厦门大学一位教授来此搞鸭种提纯科研，于上世纪80年代选育出以麻色羽型为主的赤麻鸭，并将其命名为“金定鸭”。

    其后，因体大健壮、产蛋率高等优良品质，金定鸭逐渐向外地推广。而对其蕴含的商机，本地人却忽视了，反倒被精明的晋江人抓住。上世纪80年代初，晋江市在一个农场里设立了金定鸭保种场（后因行政区划调整，这个保种场划归石狮市），并不断投资促其发展。此后，金定村人就面对了这样的尴尬：在农业部原种目录中，金定鸭的原产地是“石狮”，金定鸭的国家级原种保护场也在石狮市。

    这尴尬刺激了真正原产地人的“不服气”意识。从2000年开始，龙海市及紫泥镇决定要让金定鸭“回归”。他们通过与科研院校进行技术合作、建立金定鸭原种核心群、集中起来实施标准化养殖、开发金定鸭系列产品等，逐渐使金定鸭走上产业化之路。2003年底，紫泥金定鸭国家级原产地标志注册顺利通过国家质检总局专家评审，一度丢失的“金字招牌”重回故里。

    在此带动下，金定鸭养殖重新兴旺起来。据紫泥镇有关人士介绍，目前紫泥镇长达2公里的“金定鸭走廊”，涌现出养鸭专业户400多户，母鸭存栏30万多羽，年出栏肉鸭200万羽；金定鸭年产商品蛋2000多吨、种蛋500多万粒，实现年产值7000多万元。

    张锦才可算带头人，“我1987年就开始养金定鸭，当时只养了300头，现在已经有5000多头。”他创办的龙海市锦财食品有限公司建起1000多平方米的鸭产品加工厂，现已开发了8大类20多个品种，集育苗、科研、产品开发为一体，极大地促进了全村金定鸭产业的发展。

　　产业化起步

    一个人养5000多头鸭，还要外销鸭蛋、菜鸭，怎么忙得过来？“肯定忙不过来，除了雇人，还要和鸭农搞订单养殖。”张锦才说。正因为如此，金定鸭养殖已在一定程度上呈现产业化之势，养殖、加工、营销各有分工，由此也惠及村民。

    张锦才说，他公司里雇用的人不多，只有10多个，其中搞养殖的五六个人，从事鸭蛋加工的五六个人，跑运输的2个人。在公司，我们看到，一位女孩正在认真地洗刷刚腌渍过的鸭蛋上的泥。她介绍说，她来自附近的浮宫镇，做这样的活一个月有1000元左右的收入。另一位名叫林清福的则是驾驶摩托车跑短途运输，“附近的石码镇、角美镇有客户需要送咸鸭蛋、皮蛋的，我就叫他去，跑一趟石码10元、角美20元，按客户需求量，他一天能跑五六趟。”张锦才说。

    除此，与张锦才挂钩的订单养鸭户则有18户，临时加入进来搞加工、运输等算在内，间接带动的则有40户左右。“那些专门养鸭的，我收购他们的鸭蛋，然后再加工。”张锦才说。村民林建阳在16亩的池塘里放养了1300多头鸭，他说，“正常情况下，一年卖鸭蛋的收入有3万元左右，加上池塘里套养的对虾，超过3万元。”

    张锦才说，金定村有1200户4000多人，现有210多户从事金定鸭养殖，有10多户专门跑营销，产品销往省内外。

　　抗风险力差

    虽然近期行情看好，但当我们询问养殖金定鸭的常态收入，张锦才等人却是喜忧参半，“价格波动太大，收入不稳定，就拿2006年来说吧，一年时间，既有有史以来的最高价格，又有有史以来的最低价格。”他说。

    据他介绍，去年上半年，受禽流感影响，行情黯淡，价格极低，“一羽鸭苗只卖2毛钱，一公斤鸭蛋只卖4块钱，这样一头鸭养半年平均要亏100元。”然而，到了下半年却又是另一番天地，行情看好，价格持续走高，“一羽鸭苗卖4．5元到5元，一公斤鸭蛋则卖到8元多，和上半年相比，这样养一头鸭平均可以赚200元。”

    张锦才说，遇到像2006年上半年那样的低迷情况，不少鸭农无法承受，“有本钱的才能顶得住，大多小户都抗不过。”

    对此，紫泥镇有关人士认为，像这种外部大环境对整个产业的影响，当地政府也无能为力，正因为如此，有些小户放弃了养殖金定鸭，转作他行。

    除了抗风险能力值得关注之外，我们发现，当地不少群众对品牌保护的意识仍不强。据介绍，到目前为止，金定村只有张锦才一人在2002年注册了“金定”商标，其他人无论是卖菜鸭还是卖鸭蛋的，都没有注册过商标。