卖生姜的老妇人在一个传统民居前面招徕顾客，她们头上的红头巾叫“番巾”，显然来自外国侨民的影响。泉州盛产生姜，雅各说他在刺桐就买了不少。
惠安东部的服务服装别有一番风韵，迥异于其他泉州妇女的装束习惯。她们以勤劳能干的性格而闻名遐迩，灵巧的双手能够穿针引线，单薄的肩膀也能扛起沉重的物体。
有一个伟大的女性群体居住在城东南郊的洵埔渔村。她们不仅是养殖牡蛎的好手，也是市场经营的能手。她们发髻上插满鲜花的头饰装扮，以及用巨大海蛎的贝壳砌成的房屋墙体，给这座城市增添了一道特别而亮丽的风景线。
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