耸立在开元寺东西两侧的镇国塔（东塔）与仁寿塔（西塔），建于南宋绍定元年至淳佑十年（１２２８－１２５０年），是中国石塔建筑的经典之作。
泉州素称“佛国”，佛教文化高度发达。正如雅各所看到的，刺桐的佛教寺庙和神像最多，在城内或城外的山上，到处都能见到。他曾到过一个大寺庙，有一千个和尚和不少于三千尊的神像，据考证，就是这座著名的开元寺。南宋的开元寺有支院百余所，规模之大，佛像与僧人之多，可想而知。
在西塔的塔座上能够看到南宋美丽的石凤凰。
开元寺是刺桐佛教文化最集中的圣堂。在这里，我们不仅看到了那么多印度教的遗物，还能看到那些飞翔在大雄宝殿斗拱之间的妙音鸟即伎乐飞天，她们全都张开美丽的双翅，显然是受基督教安琪儿的影响，是佛教艺术与基督教艺术的完美结合。
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