图：大坑农场外观非常欧化。

    台南大坑休闲农场的花园景观与欧式建筑非常美丽，不过，更美的却是它的 乡土料理。农场里的花园与建筑，虽然美丽却有点洋化，但农场里的美食却是道地道地的台湾乡土味，特别是利用当地生产竹笋所腌制而成的酱笋，还有用破布子熬出的鸡汤，以及野外所采、保证无农药的蔬菜等等，样样都美味到让人很难把碗放下来。

    大坑休闲农场位于台南新化镇，距离高铁台南车站大约40分钟车程，虽然不在很深山内，但因地势与环境营造等因素，整个农场感觉非常幽静美丽，特别这些年来农场主人蔡澄文不断美化园区，或许增添欧式建筑、或许种植香草、咖啡树与各式花卉，让整个大坑农场几乎一年四季都可见到蝴蝶与多样花卉，园区里饲养的数十只乖巧白鸽，更增添许多优美与趣味。

    大坑农场最早期是梅花鹿与鸡只养殖场，主人蔡澄文说，17年前因为鸡只与梅花鹿的价格起伏不定波动大，想想干脆把养殖场改成花园农场，借着景观、住宿与餐饮来揽客，这样比较稳定一点。

    17年来，大坑农场的确被改造得非常美丽，而且感觉非常欧化，欧化到与“大坑”这个很台的名字完全连不起来。目前唯一能让人感觉有大坑台味的，就只剩下这边的美食，还有农场主人与家人的乡土亲切。