农历五月初五,是我国民间古老的传统节日—端午节。在台湾民间,五月称“毒月”、“独月”和“恶月”，故家家都插蒲艾、饮雄黄酒、沐雄黄浴。妇女们还缎制香囊，内装香料，称作“香袋”，佩带在小孩子身上，以驱病瘟。此外，台湾在庆端午节时，吃卤面、吃煎锤、扒龙船，颇具特色，绕有兴趣。

    吃卤面：台湾人在端午节都要吃卤面，这原是闽南漳州有名的风味小吃。用蛋丝、肉丝、笋丝、香茹、鱿鱼等配料，加上猪肉汤、甘薯粉等煮成米汤状，然后拌合而成。食用时再放少许芜荽、油炸蒜丁、胡椒粉等作料，风味独特，深受台湾人的喜爱。吃卤面原是闽南端午节祭拜屈原时的习俗,后来由闽南人传到台湾。

    吃煎锤：在台南一带，人们有吃“煎锤”（又叫煎堆）而不吃粽子的风俗。据说，当年郑成功收复台湾时，军粮不足，端午节没有米包粽子，百姓就把花生米、甘薯、薯粉献给军队。军队将这些食物拌在一起，油煎成锤，以度佳节。从此以后，台南一带就以此习俗沿袭至今，逐成特俗。

    五月初一，都要打预备鼓。在台湾淡水、台南、高雄、彰化、嘉义、基隆、澎湖等临河地方，都举行盛大的龙舟赛。台湾的龙船长四五丈，浑身涂满鳞甲，船上装饰红旗，十分壮观。有的龙舟还搭各式各样的牌楼。端午日，宝岛各地群众，云集河畔，呐喊助威，奋力争先，岸上鼓乐震天，十分热闹。

    龙舟赛在台湾称“扒龙船”。在正式龙舟赛前，要先祭江和谢江，仪式相当隆重。祭江时由一艘龙舟划至江中焚香祷告，并掷投纸钱及粽子，祈求江河不再危害生灵的安全，现在这种情形已不多见了。