藏身于花莲吉安的黄昏市场内，有间经营二十多年的古早味草地油饭小吃店，每当傍晚时分，就可以看到人潮络绎不绝，为了就是来此品尝店里的招牌草地油饭，搭配一碗热腾腾的手工咸汤圆，令人吃的津津有味，大人小孩都爱吃。

    店内的招牌油饭，一直是饕客的最爱，不同于一般的油饭，老板从二十多年的经验中，知道要作出好吃的油饭，除了精选良好的食材外，制作的器具也非常讲究；为了能蒸出香喷喷的糯米饭，老板试过许多种的器皿，最后发现将糯米用传统木桶蒸煮，才能造就出如此传统的好味道。

    油饭的制作需耗费相当久的时间，先将新鲜的糯米浸泡至少七到八小时，之后再蒸煮四十五分钟，最后将炒过的虾仁、肉丝、香菇等材料与糯米再炒过一次才能完成。过程虽辛苦，但吴老板笑着说：“看着客人吃饱满足的神情，再怎么辛苦都很值得！”。

    吴老板表示，未来退休后希望能找个接班人，将这传统的好手艺传承下去，让花莲人能继续吃到这草地油饭的好滋味。（摄影／林士强）