本期私访：谭鱼头

    地址：福州鼓楼区北环中路

    口味指数：★★★★★

    服务指数：★★★★

    环境指数：★★★★

    【实话实说】鲜而不腥、辣而不燥、回味悠长，是不少人吃谭鱼头最大的感受。其红番锅和辣锅绝对为店中的经典之作，淡雅清香的番茄汤，浓鲜酸香；红火鲜辣椒的辣，锅入口窜香。其味碟谭鱼头豆瓣酱，是调和了香菜、花生、黄豆、芹菜、韭菜等，并用独家配方加工而成的。在吃鱼头之前先品一口用汤底浇上的豆瓣酱，百般美味、回味无穷。谭鱼头近来还特别推出了千岛湖有机鱼，有机鱼源于自然，个大味美，无泥腥味，肉质鲜嫩，在锅里涮好鱼头，再在谭鱼头味碟里轻轻一蘸，备感清香润滑、芳香满口。

    【私访遭遇】前不久，福州谭鱼头餐厅刚刚重新装修过，让人在用餐时也可感受到其浓浓的企业文化。但是“海都饭团”在餐厅包厢中品味鱼头美味时几乎同时发现，餐厅包厢的隔音效果较差，大厅里人声喧闹，在包厢听来如在耳畔，缺了包厢安静私密的用餐氛围。

    【店家说话】据福州谭鱼头餐厅的有关负责人介绍，餐厅在装修时特别注意了包厢的通风透气，因此将包厢与大厅的“一墙之隔”全部改为了玻璃窗户，玻璃的隔音效果较差，因此显得过于嘈杂。对此，该负责人表示抱歉。 （栏目主持：勺子）