也许是一种饮食的回归，也许是对健康的渴望。节假最集中的日子过后，开始怀念淳朴清香的农家菜。简单的烹法，清新的口味……源自山野乡村的淳朴饭菜，不讲究美食美器，只注重原汁原味，如今却成为美食新时尚。对于乡土菜，也不只是无公害与原汁原味的要求了，吃谈间上溯到了一个追求文化的舒坦。鲜、土、野是其最突出是特色。在万物复苏的春日，可以用这些朴实无华的粗粮野菜疏理肠胃，也不失为一种健康的食法。本期，我们就带你走近这些健康美味的农家菜。

    旗山竹楼

    地址：近郊旗山国家风景旅游区内环境指数：★★★★美味指数：★★★小蔡荐菜：野猪、野菜、土鸡、土鸭等

    这是福州近郊最出名的一家农家菜馆了，伴溪而建，背靠一片桃林，因在景区中，环境自然怡人。通常旗山各农家酒楼上的第一道菜都是“清炖土鸡或土鸭”，在乡间吃野食自由长大的鸡，冒着热气被端上桌时，香味早已不由分说地钻进你的鼻子。然后是油炸小溪鱼、河虾、石灵……味道过得去，主要是满足一下城里人的农家乐情结，价钱也不贵，算是周末休闲的好去处。

    富春记

    地址：白马北路芳华越剧院内环境指数：★★★☆美味指数：★★★小蔡荐菜：姜丝炒牛肉、虾仁炖豆腐

    坐落于白马河边的“富春记”，掩映在一片郁郁葱葱的绿树之中，做的是地道福安风味。据说这里的食材是从当地运过来的，野生山溪鱼、绿笋、光饼……虽说都是些看似普通的食材，经过福安人的巧手，味道就大不一般了。店里的这些菜肴，都是福安当地的特色菜，有上白石的河鲜、下白石的海鲜、深山里的独有野菜绿笋，每天从福安专程运来。最让人惊叹的菜肴莫过于虾苗的吃法，细嫩的虾苗经过炒、腌，然后加入香油、葱花搭配豆腐一起炖，入口的就是新鲜特色。缺点就是上菜速度比较慢。

    老百姓土菜馆

    地址：福大北门附近（祭酒岭的西洪路上）环境指数：★★★美味指数：★★★★☆小蔡荐菜：红烧瓦片鱼、京酱肉丝、四喜丸子、竹筒排骨等

    以安徽菜为主，店面不大，但是生意却很好，浓郁爽口、微麻小辣、鲜美诱人是这里的独特口味。红烧瓦片鱼，第一次吃时有种惊为天人的感觉，福州菜馆红烧的鱼都做得不怎么好吃，它算是在福州吃过的红烧鱼中做得最好的了。当然，这也要看厨师水平的发挥，有时做得好吃有时也一般且每次分量有多有少；四喜丸子，有大有小，入味，口感也好；混沌全鸭汤，特色鲜美，但有时味精太多了些。