前几天，位于涂门街清净寺西侧的美美烧烤老板打电话给记者，说店里烧烤升级了，增加了不少美味的烧烤品种。小记的胃口一下子被吊了起来，还等什么呢，走，吃烧烤去。     

    美美烧烤的招牌菜是炭烧生蚝，这个当然不能不尝尝，而且店里在座的基本会点。这也难怪，内行人都知道，生蚝具有益气补肾、滋阴养颜、补而不燥的功效，甚至被戏称为男人的加油站、女人的美容院，呵呵。这个好东西，外表看起来却奇奇怪怪的，正所谓“金玉其中，败絮其外”。小记照例点了蒜蓉生蚝，经过木炭烤出来的生蚝，两瓣对开，蚝肉紧贴一边，上面盖着厚厚的蒜蓉等，四边围着烧烤催生出来的蚝油，非常诱人。享用的时候，用筷子轻微地动一动生蚝根部，肉就顺从地出来了。粉软的肉质掺着调料的香味，让人有些舍不得，又情不自禁地吞了下去，鲜美极了。

    还在回味生蚝的美味，炭烧香螺就端上来了。香螺是海螺的一种，营养丰富，具有清热解毒的功效，最主要的是口味完全可以与生蚝媲美。美味是一道接着一道。下面就是“泡椒田鸡”了。这道菜近几年来开始攻占泉州人的餐桌。酸中带辣，田鸡的嫩，泡椒的酸，还有鲜艳的红辣椒，看了就想吃一口，把雪白的田鸡肉放进嘴里，咸、香、辣，细腻、滑嫩，个中滋味只有吃的人自己能品味到。生活就像这泡椒田鸡，不停地在折腾。假如我们是置身其中的田鸡，也要保持永远的热情，以完美的口味呈现给世人。

    前段时间《美食版》关于美美烧烤的文章出来后，小记的一位朋友当天就杀过去，回来后直说美美的香辣烤鱼好吃。现在，店里又新推酸菜烤鱼，做法也是先把新鲜的鱼用秘制调料烤到九成熟。与香辣烤鱼不同的是烤时不放辣椒，然后放在一个盛有秘制汤底的器具上面，边吃边用炭继续炖煮，让汤中的几十种香料和营养成分慢慢渗入鱼肉中，不但有鱼的鲜味，还有一种独特的焦香味和浓郁的香料味。酸菜鱼吃起来很开胃，有一点轻微的辣味，其中的酸菜更是博得小记与几位朋友的一致好评。很快，不仅烤鱼变成了骷髅，酸菜也被抢光了。（清谈）