中华老字号福州“同利肉燕”老铺第四代掌门人陈君凡，以“燕”为媒，走遍海峡东岸的台湾、金门、马祖，不久前，他又成为大陆首批赴澎湖的旅游者，亲身感受了“外婆的澎湖湾”。所到之处，他以非凡的技艺结交了不少同行朋友，结下了深厚的友谊。同利肉燕声震宝岛

    在福州，无论逢年过节，或居民家中的大小宴席上，都少不了一道地方风味小吃——“太平燕”。在福州肉燕铺有数十家，唯有“同利肉燕”是福州一家历经百年历史的老字号肉燕铺。福州人购买肉燕，必认准“同利”。

    作为“同利肉燕”第四代传人，陈君凡在国内厨艺评比中屡获殊荣。他不仅获得“中国名菜”金奖，而且获得中华金厨奖，这是餐饮行业的最高荣誉奖。

    海峡两岸媒体多有报道，使他一举成为海峡两岸的餐饮界名人。

    2004年8月，陈君凡作为福州烹饪协会的团员赴台北参加“中华美食节”。在美食节上，其他成员一天只做一道风味小吃展出，而陈君凡在开幕式上却用他带来了砧板和棒槌现场制作了1000多份肉燕供参观者品尝，使之成为美食节上最受关注的人物。期间，他的展位前总是挤满了人。“中华美食节”落幕时，台湾“中华烹饪交流协会”特颁给陈君凡一个“技艺超群”的特别奖。

    陈君凡告诉记者，作为福州烹饪协会代表团成员，他首次进入宝岛进行饮食文化交流，这是他一生最难忘的日子。金马同胞情笃“同利”

    此后，陈君凡成了台湾同胞喜爱的中华老字号传人，台湾美食界无人不知福州“同利肉燕”。此后，他又相继4次赴金门、2次赴马祖，4进行餐饮文化交流，“同利肉燕”更是在金门、马祖引起轰动。

    福州与马祖一水相连，马祖同胞的祖籍地都在福州市郊及周边的长乐市和连江县等地，两地餐饮文化完全相同。肉燕也是马祖同胞逢年过节必吃的一道菜，但海峡两岸隔绝了几十年，马祖人没有机会品尝到正宗的“同利肉燕”。当陈君凡首次登上马祖的码头时，就有一个马祖餐饮同行认出他来并高兴地说：“我认得你，你就是同利肉燕的老板。”当他来到马祖龙都餐厅用餐时，龙都餐厅的老板也认出他来。

    这次赴马祖交流，陈君凡确实带了许多“同利肉燕”，在第二天举行的座谈交流会上，陈君凡向他们全面介绍了同利肉燕独特的配料和制作方法，并把带去的同利肉燕分给了马祖同行，大家都十分开心。

    一回生、两回熟，去年11月，陈君凡再次随团赴马祖交流时，马祖乡亲已经不把他当外人了，他所到之处，都有人热情地同他打招呼。许多马祖乡亲都说，以后逢年过节都要到福州购买“同利肉燕”让家人品尝。

    陈君凡说，在马祖交流因为语言相同、饮食相同，处处都体现乡情和亲情，因此，他今后可能赴马祖交流的机会还会增多。感受外婆的澎湖湾

    走过了台湾、金门、马祖后，东岸只有澎湖没有去过，这使陈君凡感到遗憾。今年9月，福建居民赴澎湖旅游启动让陈君凡兴奋不已。他立即报名参加首团旅游。出发的时候，他激动地不断向前来送行的朋友挥舞着《大陆居民往来台湾通行证》说：“我终于有机会亲自感受‘外婆的澎湖湾’了。”

    陈君凡告诉记者，本来初次到澎湖以为没有熟人，没想到在澎湖却处处逢源，见到了许多台湾的同行朋友。陈君凡在澎湖餐饮街吃早餐时，没想到餐馆老板萧东林一下子就认出了，并请他品尝该店用鱼羹作的卤面不可。陈君凡说，这种用鱼羹做的卤面味道之美是大陆卤面所无法比拟的，叫他终生难忘。用完餐后，萧东林又热情地送陈君凡到车站，这才依依不舍地回去。这是他在澎湖交上的第一个朋友。

    谈到在澎湖与同行的交流，陈君凡记忆犹新。他说，此次赴澎湖，正好赶上了澎湖在举办“海鲜节”，当他到“海鲜节”现场时，意想不到遇上了在台湾认识的好朋友、台湾中华美食评定大师许仁堂。老友相见，真是喜出望外，两人都有一肚子说不完的话。陈君凡说，此次赴澎湖又交上了一批餐饮业的朋友，与他们进行了一些交流，可惜时间太紧了。

    陈君凡表示，海峡两岸同根同宗，都是骨肉兄弟，现在两岸旅游已经开展，他更希望澎湖同胞有机会来到福州，他不仅要为他们表演同利肉燕制作的技艺，而且要让他们能吃到他现场制作的正宗“同利肉燕”。（陈国明）