1966年，西螺油葱粿原来是路边摊，历经近半个世纪，西螺油葱粿由儿子萧建华与媳妇共同经营。着现的人作息改变，附近果菜集中市场搬离，夫妻两人虽然不用像过去须在天色昏暗的凌晨三点开店，但仍坚持早上五点就要打开店门，用亲切服务和美食，迎接早起乡亲。     

    口感滑嫩的油葱粿，制作过程繁琐费时，得使用一年以上旧米炊制，磨制成米浆，共九层的油葱粿，需等第一层米浆蒸熟凝固，才能倒入第二层制作，一层层制作，不若菜头粿简单。过程中时间和火候非常重要，若是功夫没有到家，吃起来就失去油葱粿最重要的Q嫩口感，严谨要求的制作秘诀，让西螺油葱粿保富弹性，口味独特。     

    油葱粿外，肉羹也是店里招牌之一，新鲜食材让羹汁和着肉羹，尚未入口就已经香味传千里，让人口水都快滴下来了。许多游客纷纷拿着美食杂志的推荐，特地来此品尝。物美价也美的小店，商品价格都在20元上下，绝对可以一次吃个过瘾，不过记得请早，太晚来可是吃不到的哦。（OTOP地方特色网）