图为沃头中餐有限公司董事长蒋才建在开业庆典上讲话。

    11月11日，位于同安的厦门“沃头蚝干粥”总店举行盛大的开业典礼。作为地地道道的闽南特色小吃餐饮企业，“沃头蚝干粥”创造了连锁加盟速度的奇迹——短短的一年半时间，加盟店数量达到154家。平均不到4天就新开1家新店的速度让人惊讶。而更为难得的是，到目前为止，所有加盟店均赢利，在业界引起极大的关注。

    厦门沃头中餐有限公司成立于2002年2月，由一家30多平方米的小吃店发展而成，目前其旗下沃头蚝干粥自营店4家，加盟店154家，门店已遍及福建、广东、江西、浙江，最近上海加盟店也在筹备中。由于其突出的表现和良好的口碑，2006年被福建烹饪协会授予“福建小吃名店”称号，2007年荣获中国小吃名店等多项荣誉。

    “沃头蚝干粥”创始人是厦门沃头中餐有限公司董事长蒋才建的祖辈。蒋才建生长于沃头蚝干粥发源地同安沃头，原本是个多年与海打交道的渔民，所以对各种海产品，尤其是蚝及蚝干比一般人有更多的了解和亲身体会，当他改行从事餐饮业后，便以蚝干粥为主打粥品，并博采众长，潜心钻研，不断改进熬制工艺，将营养与美味完美融合，同时以其味美价廉而大受食客青睐。

    据蒋才建介绍，因应“沃头蚝干粥”快速发展的要求，厦门沃头中餐有限公司正加紧内功训练，抓紧企业管理和配送中心软硬件建设，不断提高企业整体素质，目前，正在同安筹建大型配送中心。（肖飞）