仲秋时节，天气干燥，这是汤水大显身手的好时机：清润的汤水可以滋润我们的肌肤和内脏，减轻燥热对肌体的伤害。也许平日繁忙的你没有充分的时间煲汤，那在外就餐时别忘了给自己和自己爱的人点一份汤水，润润心，去去燥。

    润燥生津椰奶炖竹丝鸡

    正店速递：依立紫砂美食坊

    地址：五一北路178号

    说到煲汤，最有发言权的该是广东人，椰奶炖竹丝鸡就是粤式汤水中具有代表性的一款。竹丝鸡又称乌骨鸡或泰和鸡，性味甘平，能够补益肝肾、滋阴养血，与香浓的椰奶可谓绝配。而依立紫砂美食坊用的紫砂煲在煮食过程中，可以释出有益人体的微量矿物元素，而且能够活跃分解脂肪的酵素。这款椰奶炖竹丝鸡滋味醇厚，清甜的椰香在慢火的温热中完全释放出来，又没有掩盖竹丝鸡的香味，在秋日饮用可是一大享受。

    酸香浓郁靓汤鸭煲

    正店速递：重庆山城鸭棚子

    地址：新权南路3号（南门兜福建广电大楼东侧）

    据说山城鸭棚子的靓汤鸭煲是依《千金食方》之烹调技法及赶鸭人食鸭之法煲制而成。老鸭、陈坛沙地萝卜、名贵药材……这些看似毫不相干的材料，经巴渝民间赶鸭人之手，放入土陶砂锅里就煲出了不一样的芬芳。端坐席间，启盖时就有一股芳香扑鼻。这锅底采用不上火的砂锅煲制，吃的时候，用筷子轻轻地划开鸭子，挑出胸骨头，一来香味四溢，二来表明鸭已酥烂，三可从不透明的骨头看出是一只成熟老鸭。咬上一口，鸭皮的香糯爽口，肉质的细嫩爽滑，陈坛萝卜的酸汁将鸭肉的鲜香发挥到极致，酸中带着鲜姜、泡椒的微辣。再喝一口老鸭汤，更是浓而不腻，爽口怡人。

    清甜健脾木瓜煲排骨

    正店速递：井冈春天

    地址：五四路省体育中心闽台商娱街（烟草公司对面）

    江西“老表”们其实也十分讲究喝汤，且很会做汤。据说当地人每天从早餐开始就喝汤，早点店一二元钱一小盅，以此开始了一天的生活。著名的民间瓦罐煨汤就是出自江西，赣厨们多半半夜开始小火慢熬，经过六小时左右到中午便端上了客人的餐桌，江西的汤讲究原味，浓郁却不油腻，原料货真价实、讲究煲手法和火候。

    井冈春天的这道木瓜煲排骨，其中的原料木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，因此有健脾消食之功，非常适合秋季进补。而煲汤所用的水是纯净水或矿泉水，同样用炭火煨制，却因水质的不同，使汤头更加清甜。

    清热去湿苦菜小肠汤

    正店速递：永安人家

    地址：晋安区新店南平西路金城花园门口（808、817路汽车终点站旁）

    苦菜也称苦芝，清热、凉血、解毒。新鲜的苦菜拣去粗梗后选其嫩叶，晒干后与经高压蒸煮的猪小肠一并煮汤，色味俱佳；苦菜的清香混合着小肠的韧劲，嚼起来极富口感与味觉，其汤入口微苦（是一种很清冽的青草苦味）、回味却甘鲜！ (记者唐彤佳)