“西风响，蟹脚痒”，又到菊黄蟹肥的季节。昨日记者从福州香格里拉大酒店获悉，从１０月１日开始，该酒店夏宫将推出“蟹宴倾城”系列，近２０款与蟹有关的菜式，为等待一年的爱蟹一族呈献饕餮大餐。

    此次推出的时令菜品全部以正宗江苏阳澄湖大闸蟹为主要原料，阳澄湖大闸蟹的吃法可谓五花八门，有清蒸、醉蟹、椒盐、葱炒和香辣等多种烹饪方法。这其中以清蒸最为有名，长盛不衰。

    据福州香格里拉行政总厨文灿培介绍，除传统的蒸、焗外，酒店还将创新烹调方法，推出拆蟹肉混合菜品，包括蟹粉烩极品官燕、蟹粉烩粗针翅、酥皮蟹粉龙虾汤雪蛤，甚至蟹粉高汤狮子头、蟹粉小笼包、蟹粉饺子等，主要的做法就是将蟹肉分拆，与高档的燕窝、鱼翅，或者普通的青菜、面粉等原料搭配，做出汤丸、点心等多种多样的菜品。

    据了解，虽然今年大闸蟹价格有所放开，但福州香格里拉此次推出的“蟹宴倾城”菜系价格却保持在中档水平，一般每道菜的价格都在十几元至百元。另外，为了满足客人对吃蟹文化的追求，酒店还将提供各种个性化服务，如给客人配花雕酒、蟹八件、提供活蟹外卖打包服务等。(记者 韩慧英 )