“秋风起，食腊味”是句广东俗语，每年立秋之后，天气开始转凉，腊肠、腊肉和腊鸭等各式腊味就成为广东人的佐餐佳肴。在多种腊味之中，铃智唯独喜欢以腊肠入菜，腊肠有三种最惹味的做法：一是直接放在饭里蒸，二是切片与鸡蛋同蒸成腊肠蒸蛋；三是与清淡爽脆的莴笋拌炒成菜肴。

    烹制材料（三人份）

　　材料：

    腊肠(5条)、莴笋(2根，714克)、青辣椒(1只)、姜(2片)、蒜(3瓣)

    调料：

    油(1汤匙)、盐(2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、酱油(1/2汤匙)     

    莴笋去头尾，削去外皮，切成丝状；青椒切成滚刀块，姜切片，蒜剁成蓉状。

    烧开锅内的水，洒入1汤匙盐，倒入莴笋汆烫1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。     

    烧热1汤匙油，爆香姜片、蒜蓉和青椒块，倒入腊肠片和1/3汤匙料酒以中小火炒香。