推荐理由：双皮奶的制作其实并不难，关键是它的每一步都必须小心细致，就像对待爱情，一定要全身心地倾注于它。双皮奶的表面细白而顺滑，有一种温柔端庄的宁静之美，再加上它的牛奶含有丰富的蛋白质、钙和磷等，不仅营养价值高，而且品相很美。

    如果有心，就给心爱的人做一份甜蜜蜜双皮奶吧，其实爱一种食物和爱一个人并没有什么区别。只不过，一个给了胃，一个给了心。

    准备材料：牛奶、鸡蛋、糖

    制作办法：如果能买到现挤的牛奶最好了，因为它的脂肪比较丰富，容易使奶皮成型。如果没有，那就到超市买特浓的牛奶也行，注意不能选脱脂的。

    先把牛奶放在锅中用中火烧开，然后倒入碗中放凉，此时，取两个鸡蛋清，加糖后用打蛋棒充分打匀、起泡。牛奶放凉了后，表面有了一层奶皮，用牙签将奶皮挑起一角，然后将碗倾斜，缓缓地把牛奶倒入放鸡蛋清的碗中，一定要小心轻倒，这样奶皮才能稳妥地留在牛奶碗底。

    再将鸡蛋清以及牛奶充分搅拌，表面会有一层泡沫，用过滤网或者过滤纱网滤去。然后，再将牛奶蛋清缓缓地重新注回原先的牛奶碗。这样，留在碗底的奶皮就会浮起来，覆盖在牛奶蛋清混合液上，在碗上加盖一层保鲜膜，放在锅里蒸15~20分钟，或者在微波炉里加热3~5分钟也行。蒸好后，原先的奶皮之上会有第二层完整的奶皮，这样便可以开吃了。喜欢吃冰的话，放在冰箱里冰冻一会儿效果更佳。

    双层奶洁白如霜，味道鲜嫩可口，而且冷热皆宜，是很美味的一道甜品。

　　□美食小知识

    双皮奶，顾名思义，乃含双皮之奶也。据说当年顺德一位叫何十三的农家子弟，在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样。不久有个识货的老朋友买去了配方，开了间食档。这顺德双皮奶便吃成了传统，而双皮奶也便由清末流传至今。