麻辣冬瓜，入口绵软甘甜，其后麻辣攻鼻，后劲十足，冬瓜仿佛有种特殊的魔力，让人一吃即上瘾。     

    烹制材料（三人份）

    材料：

    冬瓜(500克)、干辣椒(12只)、花椒(1汤匙)

    调料：

    香油(5汤匙)、盐(1/2汤匙)、酱油(3汤匙)、糖(1汤匙)     

    冬瓜削去外皮，去瓤和籽清洗干净，切成厚约0.5厘米的片；干辣椒切成圈状。         

    煮沸锅内的水，倒入冬瓜片焯5分钟，捞起沥干水。

    将冬瓜片放进大碗，加1/2汤匙盐、3汤匙酱油和1汤匙糖搅拌均匀，腌制15分钟。     

    锅内注入5汤匙香油烧热，放入1汤匙花椒和干辣椒圈，炒至有香味后熄火。