川菜在全国发扬光大，在福州也不例外，但是想要把川菜做出特色，却并非是一件容易的事情。在福州西二环路海事局对面的“渔樵问鼎”川菜馆的主人很巧妙地把三国文化和川菜联系起来———

    “白发渔樵江渚上，惯看秋月春风，一壶浊酒喜相逢，古今多少事，都付笑谈中……”刚进门，几行诗句给人扑面而来的一股三国气息。拾阶而上，包厢的名字也是古韵十足———三顾茅庐、舌战群儒、草船借箭、群英会……都是三国中大家耳熟能详的典故。

    翻开菜单，主人的心思更见一斑了：三国鱼头、小乔豆腐、江东霸王枪、荞麦窝窝头……精准的菜名和图片让人瞬间胃口大开。

    品尝众菜后，有几道是不得不说的：

    首先是凉菜，很多人觉得凉菜不过是餐前一点小小的点缀，但实际上很考验工夫。“渔樵问鼎”的招牌凉菜“酱香萝卜皮”就很符合刚才提到的几点，单单是只用萝卜的皮来做原料就已经在福州市鲜有看到，酸甜适度，薄厚恰当，入口五味交杂让人生津不止。

    紧接着是招牌菜之首的“三国鱼头”，鱼头做法很多，但是“渔樵问鼎”的独特之处在于把一个鱼头和三种香料蔬菜搭配，剁椒、雪里红、野山椒切成丁状，红黄绿三色映衬在新鲜的鱼头上，让人在品味鱼头的时候真的有种品味三国的感觉，最让人称道的是它的汤汁，味道鲜美，醇厚。

    品尝完大部分菜肴后，记者惊喜发现，口中味蕾依旧保持良好的状态，不像很多川菜凭辣味取胜，吃完菜肴后客人早已觉得口干舌燥。（见习记者 陈昕颖）