猴头菇竹丝鸡汤     

    主题词：补脾益气，助消化，抗肿瘤，提高免疫力。

    材料：猴头菇200克，红枣6枚，竹丝鸡1只（约500~600克），生姜2~3片。

    烹制方法：猴头菇洗净，浸泡，切为厚片状；红枣浸泡、洗净、去核；竹丝鸡宰净、去内脏，切为块状。与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升，先武火煲沸后，改为文火煲3小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3~4人饮用，亦可炖服。

骨碎补猪腰汤     

    主题词：壮腰健肾，不燥不寒。材料：骨碎补12克，猪腰1个，生姜2~3片。

    烹制方法：骨碎补砸碎；猪腰洗净，切开，剔去中间筋膜，再用食盐搓洗，清水冲净。然后把骨碎补纳入猪腰内，用线扎紧，放进瓦煲内，加入清水1500毫升，武火煲沸后，改用文火煲约2上时，调入适量食盐和生油便可，此量可供2~3人用。

花生支竹鱼头汤

    主题词：清补脾胃，益气养血，健肠抗衰。

    材料：花生仁150克，支竹75克，红枣8个，大鱼头1个，猪瘦肉150克，生姜2~3片。

    烹制方法：花生洗净，浸泡30分钟；支竹洗净，浸泡至软，切为段状；红枣洗净，浸泡去核；大鱼头洗净，切开两边，下油镬慢火煎至微黄；猪瘦肉洗净，整块不用刀切。与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升，武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐和生油便可。 　（《今日靓汤》佘自强／著广州出版社全套原价72元，订阅本报可获7．5折特价，订购热线：020－81856122 图片/资料图片）