光饼十分不起眼，它既没有蛋糕那么甜、面包那么香，也没有月饼那么腻，更没有华丽耀眼的包装。但在崇尚健康食品的今天，光饼既没有色素，也没有添加剂，在我看来，和蛋糕、月饼等比起来，它可算得上是真正意义上的健康食品，且当之无愧。它金黄色的外表，朴素的造型，咸香适中的味道，深深地烙在我的心中。

　　上小学时，每逢学校春游、劳动等活动，我总爱带上几个光饼，再背上一壶开水，休息时吃得津津有味。有个同学想用桃酥饼和我换，我还不换呢。那同学十分惊讶，他哪知道，光饼对我来说比桃酥饼好吃上百倍。光饼携带方便，又不容易碎，一年四季都可以吃，且十分好入口，真是又经济又实惠。有人曾将光饼放了一二年后，无论是外表还是质地都没坏，在地处亚热带的福州，这不能不说是个奇迹，这其中的奥秘，恐怕只有专家去解释了。记得小时候有一次路过卖光饼的小店，被从烤炉里飘出的香味吸引，不由驻足看伙计做光饼，他的动作娴熟、潇洒，面团在他的手中，眨眼间就成了一个个饼坯，再洒上芝麻，麻利地往烤炉壁上一贴，不一会儿香喷喷的光饼就出炉了，馋得我直流口水，真想买一个尝尝，无奈囊中羞涩，只好“望饼兴叹”，将口水使劲地往里咽，那情景现在想起来，要多尴尬有多尴尬。

    儿时，能吃上光饼对我来说是件十分奢侈的事，光饼那特有的香味，对我来说是那么有吸引力。只要口袋里有零花钱，我总是毫不犹豫地买光饼吃，细细地品味，慢慢地咀嚼，吃得是那么香甜，特别是将芝麻咬碎后，满嘴生香，令人回味无穷，仿佛是在品尝人间最美的佳肴。若在光饼中夹上五花肉、咸菜、海苔等，再浇上辣油，香中带辣，味道更佳。

    成人后，我对光饼的感情依旧很深，空闲时，总爱买上几个光饼，那香中带咸的味道，永远是我的最爱。有时，家里来了外地客人，我总会自豪地向他们介绍福州的土特产，除肉松、燕皮、鱼丸等外，还有就是光饼。还买光饼来给客人吃，向他们介绍光饼和戚继光的光荣历史，他们听后往往肃然起敬，感慨地说，没想到，小小的光饼蕴含着这么厚重的历史，中华民族的饮食文化真是博大精深啊！

    光饼还承载着福州十邑海外乡亲浓郁的乡情，成了他们思念故土、怀念乡亲的载体和纽带。一位老华侨动情地说，在海外见到光饼，浓浓的乡情就油然而生，见到光饼，好像见到了故乡一样。

    改革开放以来，市场丰富多彩，各种各样的小吃五花八门，加上泊来品如汉堡包、比萨等的加入，更是缤纷夺目，但对我来说，它们永远也取代不了土生土长的光饼，因为它已深深在扎根在我的心灵深处。只是有些遗憾，听说正宗的光饼在福州是吃不到的，只有到福州的郊县才能一饱正宗光饼的口福，而且现在做光饼的工序等也不十分到位。我想，有关部门若能将光饼作为福州小吃的品牌，认真做好这篇文章，对一些几乎失传的手艺加以传承，对福州光饼的制作制定出标准，对弘扬爱国主义精神，促进福州的饮食文化是十分有意义的。经过我们的努力，福州的光饼定能和江苏的黄桥烧饼相媲美，走向全国，走向世界。 （阿平）