绿岛羊肉炉以公馆村温泉聚落最为有名，而有"温泉羊肉炉"之称，不过，羊肉炉可是与温泉一点关系也没有；此地的羊肉炉源自于彰化溪湖，羊肉也是来自彰化和美，可谓道地的外来美食，但因最老牌的福记羊肉炉在此立地已逾30年，早已成为绿岛人喜爱的宵夜，此外，后起之秀的东升温泉羊肉炉口碑亦不差，更加打响绿岛羊肉炉的知名度。