大黄鱼因其肉质鲜嫩、营养丰富且易被吸收，体色金黄、口唇朱红而象征富贵，倍受国民青睐，素有“国鱼”之称。大黄鱼原居我国海洋四大主捕对象之首，在我国及太平洋西部海洋渔业中均占有重要的地位。上世纪七十年代前，大黄鱼全国平均年产量约12万吨，浙江的舟山与福建的闽江口均是重要的大黄鱼渔场，后因酷鱼滥捕，到上世纪八十年代，大黄鱼资源几近枯竭。宁德市水产科技人员利用三都湾内的官井洋大黄鱼产卵场的种源与优越的港湾条件，成功地研发了大黄鱼人工养殖技术，并使之成为我国最大养殖规模的海水鱼类和我国8大优势出口养殖水产品之一。

    从几近枯竭的大黄鱼资源发展为享誉海内外的大黄鱼产业，闽东水产科技人员付出了23年的不懈努力。科技，拯救了濒临枯竭的大黄鱼资源；科技，为闽东大黄鱼产业的健康发展保驾护航；科技，引领着闽东大黄鱼畅游世界。

    一个水产支柱产业的崛起

    闽东大黄鱼产业从1985年的人工繁殖初试成功，经过科技攻关、中间试验，到上世纪末实现产业化，已经跨越了6个“五年计划”，历经20多个年头。既：“六·五”期间的前期准备与初试成功；“七·五”期间作为福建省与原农牧渔业部的重大科技攻关项目，进行了“大黄鱼批量育苗及其增养殖应用技术研究”，收获大黄鱼人工培育亲鱼与热弄催产成功，1990年突破百万尾批量育苗大关；“八·五”期间，在争论该成果能否转化为水产养殖业的关键时刻，课题组人员呼吁培植闽东大黄鱼养殖支柱产业，引起了省领导高度重视，立项进行了大黄鱼养殖技术开发的中间试验，1995年，全省仅宁德有大黄鱼育苗场7家，年约育苗200万尾，养殖网箱300多个，总产量15吨，产值240万元，展现了大黄鱼推广的良好前景；“九·五”期间，进入了产业化开发阶段。1999年全省培育大黄鱼苗9亿尾，养殖网箱15万个，直接产值12亿元，成为福建省水产支柱产业的龙头项目。“十·五”与“十一·五”期间进入大黄鱼产业的整顿和提升阶段。2001年，大黄鱼养殖已达高峰，除了宁德与福州外，莆田、厦门、漳州等我省其它沿海地区均开展人工育苗与养殖，并向浙江、广东、江苏等沿海省辐射。

    经过近几年的发展，目前大黄鱼产业已进入了相对稳定阶段。至2006年，春、秋两季全省投入大黄鱼人工育苗的场家近100家，育苗量保持在15亿尾左右。全省养殖大黄鱼的网箱约30万个，占闽东地区海水网箱总数70%左右，年产大黄鱼约7万吨，直接产值15亿元。同时带动了渔具网具制造、饲料饵料供应，产品冷冻加工、土木工程、交通运输、内外贸易、劳务与技术服务、旅游与餐饮等诸多相关行业的发展，对宁德的劳动就业和社会主义新渔村及保持渔区社会稳定发挥了重要作用。

    一道闽东大黄鱼待做的难题

    2002年大黄鱼被列为我国六大优势出口养殖水产品之一，我市的蕉城、霞浦、福鼎被列为大黄鱼的优势发展区域。2003年根据农业部要求，省海洋与渔业局组织制定了福建省出口大黄鱼优势区域发展规划及其实施方案。通过4年来的实施，取得了一定成效，但也存在一些问题。

    宁德市大黄鱼产业技术委员会主任委员刘家富分析了大黄鱼产业存在的问题。目前，社会上许多育苗户都作为亲鱼进行近亲繁殖，加之2万尾每立方米以上的高密度育苗，以药物控制水质，导致苗种质量差，不但影响了养殖成活率，也破坏了大黄鱼的种质资源。这是一种短期行为，亟待国家大黄鱼原良种场发挥作用。而原良种场建设是一项技术性强、技术操作环节多、技术队伍阵容大、设施设备多、资金投入大的公益性项目，现因缺少项目资金支持，科技人员举步维艰。

    网箱区无序布局，大量小网箱连片布满浅水港湾，不但影响交通，且因水流不畅，污残物沉积，水质富营养化，养殖效率低，爆发性病害和缺氧事件频发。大黄鱼病害防治网络不健全，常因基层科技机构设备简陋或人员被挪为他用而导致网络隔断。

    此外，大黄鱼主产区的水产品加工人才空缺，产品原始、单一，而省内科研所和大专院校等水产品加工专家对大黄鱼品种的加工特性不尽熟悉，造成大黄鱼加工技术空白。

    一座科技创新平台的诞生

    水产业是宁德的传统优势产业之一，在农业生产领域中占有举足轻重的地位，至2007年底，全市水产品总产量为77.22万吨，渔业产值60.75亿元，比增8.66%。渔区人均纯收入6451元，水产业已成为我市经济建设和社会主义新农村建设的支柱产业。

    水产业的发展助推了宁德经济的发展，然而，当水产业如闽东大黄鱼产业遭遇技术瓶颈时，该如何帮其解除危机，重新迈出步伐，进而促使产业升级呢？

    闽东水产综合试验基地高级工程师王兴春在接收采访时说，宁德水产业种类繁多，生产方式各异，各县市水产发展优势不同，科技攻关略有侧重。但从总体上看，目前产业技术创新水平仍然较低，技术含量不高，缺乏知名品牌，具有自主知识产权和核心竞争力的高端技术和产品更是稀少。2008年5月5日，宁德市水产研究开发中心在福建省闽东水产研究所成立。按照“协作单位+基地”的模式组建水产科研平台。组织相关科研人员设计创新项目和协作开展对重大技术难点的联合攻关，通过基地的典型示范，及时推广和转化成熟的技术与经验，大力开展水产品精深加工研究，提高生产工艺水平和产品市场竞争力，加强并完善水产病害防治、水环境检测和水产品质量检测服务的功能建设，促进与国家和省创新服务平台的对接，推动全市水产业的健康、高效、可持续发展。

    一个产业可以推动地方经济的发展，一个平台可以助推一个产业的升级，一项创新技术可以让一个平台更加耀眼。

    市水产研发中心的成立，让水产养殖户和水产科技研究者看到了闽东水产业发展的曙光。刘家富在市大黄鱼产业技术委员会成立大会上说道，如果以产学研的结合的办法引进水产品加工技术，培养人才。创新保险技术，研发大黄鱼加工产品，以其下脚料研制保健品和药品。目前约年产大黄鱼6万吨，其中鳍、鳞片、肝脏、胃等下脚料占30%约1.8万吨，这些流入社会大多成为垃圾污染环境、影响卫生。如果加以开发利用，将是一笔巨额财富。设想加上去鳞、去内脏全鱼、鱼块、鱼片等新产品加工，使大黄鱼加工附加值达到养殖产值的50%以上。（记者梁辉约）