文公菜为武夷山一带民间传统名菜。据传此菜是朱熹当年在武夷精舍讲学时宴请宾客的菜点，后人为纪念朱熹，取名「文公菜」。原料：精肉、青粉、鸡蛋、白扁豆。800年来一直在民间流传，成为宴客传统名菜。又因朱熹喜食此菜，故过去秀才，举人在赶考前，祈求考场上能像朱熹那样文思如涌，金榜题名。