不吃辣的地方种上了辣椒

    在大田县梅山乡村民眼里，吴初塍是个不安分的人：不下田干农活，当地产啥他就卖啥。1999年9月，他干了一件更出格的事儿。

    那时，吴初塍拿着木薯到古田县卖，看到古田的辣椒，种的多，价格好。他便花了几天偷偷地了解了辣椒相关情况。古田与大田土质、气候差不多，何不引种回去试试？花了300元买了朝天椒籽，动起真格来了。

    在梅山这个偏远山区，没听谁说过爱吃辣椒，种辣椒更是没人。有的乡亲泼冷水：你吴初塍自己都不吃，能销到哪里去呀。可吴初塍认准了这事，对村里人说，只要你们种下去，卖辣椒的事包在我身上。吴初塍从熟悉的朋友、亲人开始动员，耐心地算账：你们一年到头种地瓜，50公斤也不过抵上5公斤辣椒！有些人被说动了。

    这时乡里一青年又提出了意见：要种你的辣椒可以，但这是新品种，我不放心，要签个协议，要是你没来收，赔偿多少写清楚。

    吴初塍二话没说，便与120多个村民签下了协议：保护价是一元六角钱一公斤，如果乙方种了辣椒损失了，吴初塍一亩要赔偿400公斤的稻子。

    经过努力，次年，吴初塍在梅山乡的香坪、岭后两个村，发展了近200多亩辣椒基地。

    2000年8月，200亩的小辣椒根红苗壮，水灵灵的小辣椒看上十分诱人。可一尝，包括吴初塍在内的村里人全懵了，这种被俗称为“辣椒王”的小辣椒太辣了，不能入口。

    当时，一个自称很能吃辣的湖北客商来到梅山，咬了一口小辣椒，难受得直流眼泪，马上叫：水、水、水。湖北人被辣哭的消息在乡村里传开了，120多名椒农绝望了，“这么辣，能卖出去吗？”

　　“厚脸皮”敲开大市场

    吴初塍没灰心，本地不能消化，得向外找市场。几经周折，他找到了武汉竹叶山佐料批发市场。这个市场主要经营辣椒、生姜、大蒜、家禽等农副产品。其中辣椒市场，是武汉市乃至华中地区唯一的专业市场，单单经营户就有30多家，年销售干辣椒达1.5万吨以上，是国内数一数二的辣椒专业市场。人生地不熟的吴初塍挨家挨户地走，厚着脸皮推销自家辣椒。

    吴初塍在市场里观察了三天后，看上了在武汉从事辣椒销售已经近20年，经营有道的刘清。一番探试、品尝，刘清收下了吴初塍一袋10公斤辣椒，给了80元钱。

    刘老板这一收，让吴初塍感到有出路了，他在调查中得知：12月份，是辣椒市场最短缺辣椒的时候。于是，吴初塍在家里有意囤积了几千公斤的辣椒。当年12月，他便打电话给刘老板，对方果然要货。为了稳住刘老板这个大户，吴初塍用最简单的传统办法——让利，刘清在大田县拉走了3车辣椒，吴初塍非但一分钱没赚，还贴进了一些钱。

    楚刻松是武汉市一家调味品公司的老板，每年需要6万多公斤辣椒做原料。吴初塍带了一些辣椒送给他试用。楚客松一用，发现福建“辣椒王”皮厚，肉厚，经煮，一公斤辣椒可以卤四次，辣度不减，还有回香。若是普通辣椒卤一次就全烂了。吴初塍从这儿得知自己的辣椒一公斤可以当作两公斤用，同时也明白了辣椒是越辣越值钱。

    稳定了这两个大户，吴初塍在武汉打开了局面，不但俏卖，而且价格也一路攀升，每公斤辣椒总可以比别的贵八九元钱。客户们总结出了辣椒王“辣嘴不辣胃、辣中有香味、辣后有回味”的独特风味。没多久，一些客商闻讯专门到竹叶山市场找刘清老板求购吴初塍的“辣椒王”。

    福建“辣椒王”在武汉辣椒市场上站稳了脚跟，迅速畅销全国各地。随着辣劲足、品质优的“辣椒王”走红，2002年底，河南等地一些辣椒商贩便盗用吴初塍之名，声称他们的辣椒都来自福建梅山，并命名“福梅辣霸”等名称，一些顾客误以为福梅辣椒王质量不稳，时好时坏，良莠不齐。

    这些消息通过一些经销商反馈到了吴初塍耳里，吴初塍赶紧到工商部门注册了“福梅辣椒王”这一商标，并开始注重品牌效应，申领了条形码，印制了精美包装盒，利用商标在武汉等地市场大做宣传，提高“福梅辣椒王”品牌认知度和附加值。很快，辣霸之类的假冒产品就销声匿迹了。

　　赔本“赔”出“辣椒王”

    销售有了保证，吴初塍就大胆地带领群众发展辣椒生产。在这几年发展过程中，吴初塍每年都跟农户订一次保护价，为什么这么做？吴初塍觉得跟农民订保护价有两大好处：一个可以落实种植亩数，做到心中有数；第二方面，可以让农民放心、大胆地种。

    2002年，全国辣椒普遍丰收，北方大量辣椒进入武汉市场，福梅辣椒王也受到严重冲击。相邻的尤溪县价格已经跌到五毛钱。这样一来，农民根本没赚头。吴初塍也测算过，每跌一毛，他就损失近万元。但吴初塍还是按照预先定好的保护价全部收取了椒农的辣椒，亏了3万多元，但椒农的利益得到了保护。

    诚信让吴初塍的辣椒基地越来越大了，一个人忙不过来，吴初塍经过深思熟虑，便以“公司——中心户——农户——基地”的经营模式推广辣椒种植，出资50万元注册成立大田福梅农业开发有限公司。

    吴初塍在梅山各村培养中心户，把种子提供给他们，技术上帮他们把好关，推广无公害高产优质栽培新技术，实施规范化种植、产业化管理，让他们种出好辣椒来，然后通过中心户影响和带动周围群众种辣椒，建立起了一个组织严密、分工负责的生产加工网络。

    梅山乡长津村主任陈高料，是吴初塍培养的中心户之一。在吴初塍的帮助下，陈高料投资3000元钱买了机器，在自家院子里搞起了辣椒烤房。村里有了烤房，种植户的辣椒就不要运到外地加工，不会破损，群众采摘也比较及时；陈高料的烤房一年可装烤5万公斤生辣椒，干辣椒可以烤出1.25万公斤，加工费是每公斤1元，一年可收入一万多块钱，加上自己还种了3亩多辣椒，仅辣椒一项，年收入达1.5万元。在中心户的带动下，长津村辣椒种植面积逐年扩大，成为辣椒种植大村，全村174户，80%以上的农户种上辣椒，平均每户都种上2亩。

    梅山辣椒基地辐射带动了周边地区，基地很快扩展到了县内梅山以外的建设、太华、广平、文江等乡镇，之后，尤溪、德化、长汀等地农户也主动与吴初塍联系。吴初塍乘势扩张，将基地延伸到全省各地，目前基地总面积达8000亩，成了名副其实的“辣椒王”。 （见习记者 谢振华 通讯员 张知松 ）